Et le temps ! Où est-il, ce soleil d’été qui, pendant deux mois, réjouit les vacanciers mais aussi la terre et ses richesses ?

Pas le soleil terrible et torride de la canicule, le soleil normal de la saison.

Tous les viticulteurs français se posent la question.

Le mois d’août est trop pluvieux, trop froid. Ils s’inquiètent même dans le sud pour la récolte de l’année. Une récolte à la cuvée médiocre. On devrait être loin de 2005, qui était « une bonne année de grande garde ».

Le caviste Jean Chotard en sait quelque chose, lui qui est l’un des experts en Aquitaine du vin de toutes les régions. Au 16 rue du Logis Vert dans le 17, il a pignon sur rue et l’œil sur les vignobles. On le consulte. On lui parle des pieds de vigne, des récoltes d’hier et de demain. On lui raconte les derniers échos des propriétés.

« Il faudrait au moins trois semaines d’affilée de plein soleil dans les jours qui viennent pour rattraper le retard. En plus, cette année, la vigne est touchée par le mildion, un champignon qui atteint la grappe. Les Côtes de Castillon semblent épargnées. Il faut agir tôt, sinon après c’est trop tard, le raisin est sérieusement malade. Tel que c’est parti les vendanges seront tardives. En octobre pas avant. Il n’y aura pas de vendanges vertes car il y a peu de raisin. Il n’y a pas de raison de le faire tomber à l’avance ».

Rien de très heureux pour 2008 côté vignoble.

Une occasion de retrouver les bouteilles d’hier et de savourer en toute modération les domaines qui se marient avec cette fin de saison : Le Canet rosé frais ou encore un Reuilly rouge au repos dans le frigidaire pendant une heure.

Deux belles couleurs en attendant le soleil !

Philippe Legrand

Blog trotteur gourmand.